De Glenallachie distilleerderij is relatief onbekend, maar met een jaarlijkse productie capaciteit van 2,8 miljoen liter zuivere alcohol per jaar behoort het tot de top 30 distilleerderijen in Schotland.

Glenallachie is een van de jongere distilleerderijen in Schotland. In 1967 wilde Charles Mackinlay & Co., onderdeel van Scottish & Newcastle Breweries, een eigen distilleerderij voor de mackinlay groep. De distilleerderij werd gevestigd in Banffshire, een gebied in de Speyside en bijzonder rijk aan distilleerderijen. Men koos een plek dicht bij Aberlour. Na lang zoeken naar een goede waterbron werd er uiteindelijk een pijpleidig aangelegd die water betrekt van een door sneeuw gevoede beek hoog op de granieten hellingen van de Ben Rinnes berg. De architect van de distilleerderij was Arthur Delmé-Evans, die ook Tullibardine en Isle of Jura ontwierp. Glenallachie is een hedendaagse distilleerderij, die optimaal van de zwaartekracht gebruikt maakt. Alle apperatuur staat op dezelfde afdeling. Er staan 2 wash en 2 spirit stills. In 1985 werd Glenallachie verkocht aan Invergordon en vervolgens kwam ze in handen van Chivas Brothers. De eigenaren hebben de productie voornamelijk voor blending gebruikt. Een kleine hoeveelheid is echter ook door sommige onafhanklijke bottelaars gebotteld.

 

GlenAllachie 12 years Chinquapin Virgin Oak is onderdeel van de experimentele Virgin Oak Series van het merk. Centraal binnen deze serie staat het finishen van single malt whisky op virgin oak vaten van een specifieke houtsoort die de whisky van een subtiele en onderscheidende twist voorzien. In totaal zijn er 6.600 flessen van de GlenAllachie 12 years Chinquapin afgevuld, waardoor de oplage gelimiteerd is.

In het geval van deze GlenAllachie is gekozen om na een rijping van iets meer dan 10 jaar op ex-bourbonvaten een finish van 18 maanden op vaten van Chinquapin eiken (Querces Muehlenbergii) toe te passen. Het hout dat gebruikt is om deze vaten van te maken, is afkomstig uit Ozark, Missouri in Amerika. Het gebruik hiervan geeft deze whisky de nodige kruidige invloeden mee, wat aspecten vanuit de huisstijl van GlenAllachie op een interessante wijze in evenwicht brengt.

Rijke toetsen van honing en butterscotch openen in de neus met hieromheen zachte hints van sinaasappelzeste, nootmuskaat en zoethout. Lagen aan honing openen ook in de mond met hierbij toetsen van gesuikerde gerst. Dit maakt plaats voor hints van biscuits, sinaasappelzeste, kaneel, rozenblaadjes en zoethout. De afdronk van de GlenAllachie 12 years Chinquapin is middellang en vol.

    Glenallachie 12y Chinquapin Virgin Oak 48%

    € 64,00Prijs