George Copper, de toenmalige eigenaar van Cadam Estate, heeft de distilleerderij Glencadam na het invoeren in 1823 van het vergunningsstelsel in 1825 opgericht. In 1827 werd de distilleerderij reeds overgenomen door David Scott, die tot 1837 de eigenaar bleef.

Na diverse overnames werd de distilleerderij in 1891 gekocht door Gilmour Thomson & Co uit Glasgow. Deze gebruikte de whisky om zijn blends mee te blenden. In 1954 werd Glencadam verkocht aan George Ballantine & Sons, nu behorend bij een der grootste drankengiganten ter wereld Allied Domecq Limited. Die besloten de Glencadam distilleerderij in 2000 te sluiten. In mei 2003 werd de distilleerderij van Glencadam gekocht door Angus Dundee Distillers. Er staan in de distilleerderij één wash still en één spirit still, die beiden met stoom verhit worden. Er zijn zes washbacks, twee ervan zijn gemaakt van roestvrij staal en vier zijn er gemaakt van een zacht soort staal, corton steel genaamd. Voor de rijping van de whisky worden bijna uitsluitend refill vaten gebruikt. Het water dat men voor de bereiding van de whisky gebruikt komt via een pijpleiding uit het nabijgelegen meertje met de naam Loch Lee. Het water voor het koelen van de condensors haalt men uit de Unthank Spring en de Barries Burn. De malt die bij de distilleerderij van Glencadam wordt geproduceerd wordt voor zo'n 98% voor blended whisky’s gebruikt.

 

Door het experimenteren met verschillende cask types en smaak stijlen heeft Glencadam een zeer spannende whisky geproduceerd. Het resultaat is de Glencadam Origin 1825. Dit is een Single Malt whisky uit de regio Highland, te Schotland en de eerste whisky van Glencadam zonder age statement. De naam Origin 1825 refereert naar het jaar van de oprichting vande distilleerderij. Glencadam Origin 1825 heeft twee rijpingsprocessen ondergaan. Hij heeft eerst gerijpt in witte Amerikaanse eiken bourbon vaten en daarna in Spaanse Oloroso Sherry vaten.

Deze whisky heeft een gouden kleur. Op de neus is die zeer romig, moutig met tonen van bloemen en hints van vanille en zomerfruit. Het palet verwent het gehemelte met noten van banaan, peer, ananas en hinten van specerijen. De afdronk heeft een smaak van bloemen met een duidelijke hint van zoete peer.

    Glencadam Origin 1825 40%

    € 42,00Prijs