De Penderyn distilleerderij ligt in het gelijknamige plaatsje aan de voet van de Brecon Beacons in Zuid-Wales. De Welsh Whisky Company, gesticht in 1998, is eigenaar. Productie begon in september 2000 en de eerste whisky werd op St. David’s Day (1 maart) 2004 gepresenteerd in het bijzijn van Prins Charles. Het was voor het eerst in meer dan honderd jaar dat er in Wales weer whisky werd geproduceerd.

De laatste distilleerderij sloot in 1900. Hij heette Frongoch en lag in het plaatsje Bala in Noord-Wales. De distillatiemethode bij Penderyn is in meerdere opzichten uniek. De wash wordt op recept geproduceerd bij Brain’s Brewery in Cardiff, in tegenstelling tot Schotse distilleerderijen maakt men deze dus niet zelf. De enige still is op bestelling ontworpen door Dr. David Faraday ( nazaat van de grote natuurkundige Michael ) en is een combinatie van een koperen pot still en een column still. De new make spirit heeft een alcoholgehalte van 92 % en wordt in eerste instantie op louter bourbonvaten gerijpt. Deze worden betrokken van Buffalo Trace en Evan Williams. Het water waarmee men distilleert en verdunt, komt uit een bron die naast de distilleerderij is gelegen. Er wordt slechts een vat per dag geproduceerd.

Penderyn Icon of Wales Rhiannon is een nieuwe Sherrywood Grand Cru whisky op 46%. De 7e in de serie 'Icons of Wales' viert Rhiannon: een krachtige tovenares en paarden godin uit de oude Welshe volksverhalen. De Mabinogi, die in de 11e eeuw zijn geschreven en enkele van de vroegste geschriften in Europa zijn. Meer recentelijk verscheen Rhiannon in het prachtige nummer met dezelfde naam van Fleetwood Mac. Pittige zoetheid met de hint van vanille, eike tannines, rode bessen, zwarte bessen, hazelnoten, peren, rozijnen en zoete marsepein. Zacht, fluweel achtige zoetheid; romige karamel, vijgen, rode bessen, delicate frangipane, chocolade ganache en een vleugje koffie. Zoet en droog met lang aanhoudende eiken tannines.

    Penderyn Icon of Wales Rhiannon 46%

    € 56,00Prijs