De Penderyn distilleerderij ligt in het gelijknamige plaatsje aan de voet van de Brecon Beacons in Zuid-Wales. De Welsh Whisky Company, gesticht in 1998, is eigenaar. Productie begon in september 2000 en de eerste whisky werd op St. David’s Day (1 maart) 2004 gepresenteerd in het bijzijn van Prins Charles. Het was voor het eerst in meer dan honderd jaar dat er in Wales weer whisky werd geproduceerd.

De laatste distilleerderij sloot in 1900. Hij heette Frongoch en lag in het plaatsje Bala in Noord-Wales. De distillatiemethode bij Penderyn is in meerdere opzichten uniek. De wash wordt op recept geproduceerd bij Brain’s Brewery in Cardiff, in tegenstelling tot Schotse distilleerderijen maakt men deze dus niet zelf. De enige still is op bestelling ontworpen door Dr. David Faraday ( nazaat van de grote natuurkundige Michael ) en is een combinatie van een koperen pot still en een column still. De new make spirit heeft een alcoholgehalte van 92 % en wordt in eerste instantie op louter bourbonvaten gerijpt. Deze worden betrokken van Buffalo Trace en Evan Williams. Het water waarmee men distilleert en verdunt, komt uit een bron die naast de distilleerderij is gelegen. Er wordt slechts een vat per dag geproduceerd.

Penderyn Peated is een goud kleurige whisky afkomstig uit Wales dat onderdeel is van het Verenigd koninkrijk. Deze variant heeft zijn eerste periode doorgebracht op voormaalig bourbon vaten, waarna hij een finish heeft gekregen op ex-peated vaten. Zijn gehele turf karakter haalt hij volledig uit het rijpingsproces zonder dat er iets aan toegevoegd wordt. Zijn aroma introduceert een zoete noot gemengd met rook. Verscholen hieronder gaan toetsen van vanille en groene appel en zachte verfrissende citrus. Zijn smaak ligt zo complex dat het zelfs voor de meest ervare whisky drinker lastig is om het precies uit te puzelen wat het is. Afgesloten door een rokerige afdronk en lang aanhoudende vanille tonen. Penderyn Peated heeft een alcoholpercentage van 46%.

    Penderyn Peated Finish 46%

    € 56,00Prijs