Tomatin ligt op zo'n 315 meter boven de zeespiegel en is de op drie na hoogst gelegen distilleerderij van Schotland. De naam Tomatin is afkomstig van de gelijknamige plaats in de buurt en wordt uitgesproken als "Tomaat-in". Tomatin komt uit het Gaelic en betekent "de heuvel van de jeneverbosjes".

De distilleerderij werd in 1897 door zakenmensen tijdens de whisky "boom" gebouwd onder de nieuw opgerichte firma The Tomatin-Spey District-Distillery Co. In 1906 ging de firma, wegens de verslechterende verkopen, failliet en tot 1909 bleef de distilleerderij gesloten. In 1909 werd Tomatin weer heropend, nu onder de naam The New Tomatin Distillers Co. Ltd. Tijdens de oorlog werd de distilleerderij wegens schaarste van het graan weer gesloten. In 1956 werd het aantal stills van 1 naar 2 verdubbeld. Vanaf 1961 tot 1964 kwamen er nog 5 stills bij en in 1974 werd de distilleerderij geheel gemoderniseerd. De moutvloeren verdwenen en weer werden er stills bijgeplaatst. Tomatin werd hiermee de grootste distilleerderij van Schotland. Na het faillissement in 1985 van Tomatin kwamen in 1986 de aandelen in Japanse handen. Takar Shuzo en Okura & Co werden de nieuwe eigenaren. In het stillhouse van Tomatin staan nu in totaal 23 stills, twaalf wash stills en elf spirit stills, waar er nog maar 12 van in gebruik zijn. Van de 24 washbacks, die van roestvrij staal zijn gemaakt, worden er nog maar 12 gebruikt. Ook wordt er maar 1 mashtun gebruikt. De new spirit laat men in refill sherry als ook in ex bourbon vaten rijpen. Het water dat men gebruikt voor de productie van whisky komt uit de Alt-na-Frith Burn. Deze Burn wordt gevoed door regen en sneeuw afkomstig van de Monadhlaith bergen en mondt uit in de Findhorn rivier, van waaruit het koelwater voor de condensors wordt gehaald. Slechts een kleine hoeveelheid Tomatin wordt als single maltwhisky op de markt gebracht, het grootste deel wordt voor de blended whisky's gebruikt.

Tomatin 18 Year Higland Single Malt Oloroso Sherry Casks met een licht rokerige Aspect en een aromatische geur met plantaardige tonen en zoete smaak van granen, noten en gekaramalliseerd fruit. Voor zover je een dergelijke beoordeling kunt generaliseren, is deze lichtgele single malt de jaargang die het beste voldoet aan die brede definitie. Volgens velen is deze 18 year old de topprestatie van Tomantin. Hij werd in 2006 geïntroduceerd en in 2016 in een nieuw jasje gestoken, het is een absolute favoriet bij kenners. Hij is minimaal achttien jaar gerijpt en wordt deel van die tijd gehuwd op Spaanse olorosovaten Tomatin is een van de weinige distilleerderijen in Schotland met een eigen kuiper. Op die manier kunnen ze kwaliteit in de hand houden en hebben hun producten een eigen karakter.

In de neus heeft Tomatin 18 year eerst iets van sherry, gevolgd door appel, kaneel, vanille en ahornsiroop, allemaal onder een laag rokerige heide.

Hij smaakt eerst naar honing, maar is niet te zoet, dankzij een accent van eikenhout dat overgaat in sinaasappel met pure chocolade.

    Tomatin 18y 46%

    € 80,00Prijs