• White Facebook Icon

St.-Baafsplein 32

B 9000 Gent

Di - Za vanaf 11:00

+32 9 278 73 71

+32 495 13 14 30

mario@theglengarry.be

Rekeningnummer BE 66 8900 1506 5343

© 2018 - 2019 by The Glengarry

Disclaimer - Gebruiksvoorwaarden - Pivacy Policy

Augustus 2017: Tomintoul 12y Oloroso Finish en Tomintoul 12y Port Finish.

 

 

Tomintoul, uitgesproken als Tom-in-'t-Owl, is het hoogstgelegen dorp ten opzichte van de zeespiegel in Schotland, dat als basiskamp dient voor bergbeklimmers en wandelaars in het gebied van de rivier de Avon en de Livet.

Vlakbij het dorp liggen de uitlopers van de Cairgorm mountains, de Cromdale en de Ladder Hills.

De distillleerderij Tomintoul ligt een paar kilometer van het dorp vandaan aan de rand van het bos, vlakbij Avon in de gemeente Glenlivet. De wildernis om de distilleerderij heen contrasteert met de delicate malts uit dit district. De naam komt uit het Gaelic en betekent "heuvel in de vallei".

In 1965 werd de bouw van de distilleerderij opgeleverd en startte de productie. Tomintoul was de derde nieuw gebouwde distilleerderij van de 20e eeuw in Schotland.

In het stillhouse van Tomintoul staan twee wash stills en twee spirit stills, die met stoom verhit worden. Voor de vergisting staan er vier kleine en vier grote washbacks, die van roestvrij staal gemaakt zijn. Voor de rijping van de new spirit worden er bijna uitsluitend refill vaten gebruikt en maar een beperkt aantal bourbon vaten.

Uit de waterbron Ballantruan genaamd, haalt men het water om te brouwen, het koelwater komt uit de twee meertjes, die in de Hills of Cromdale gelegen zijn. Ondanks de ruigheid van de omgeving, zijn de Livet malts elegant van karakter en Tomintoul is er een klassiek voorbeeld van. Wat smaak betreft is hij de lichtste uit de streek.

Van de totale productie van Tomintoul wordt slechts twee procent als malt gebotteld. De rest wordt gebruikt voor de blended whisky's.

Tomintoul 12y Oloroso sherry cask finish  40%      €60

Kleur: warm goud.

Neus: rond, romig met subtiele zoetige aroma’s van de sherry en tonen van het hout en noten.

Smaak: zacht, aangenaam en elegant met herkenbare tonen van het hout de sherry, vanille, nougat en noten.

De afdronk is warm en medium lang met terugkerende tonen van de sherry met vanille van het hout.

Tomintoul 12y Port wood finish  46%          €60

Kleur: donker zalmroze.

Neus: rond en zacht, met tonen van mout en frambozen. Subtiele invloed van de port met wat peper.

Smaak: goed in balans met terugkerende tonen van de neus, tevens wat cranberry en bruine basterdsuiker.

De afdronk komen wat tonen van walnoot tevoorschijn.

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Alles in één blik

Please reload